網紅的藏寶箱[飲食新聞 / News] 誰是巧克力？/ Who’s “THE” real chocolate ?
看來從明年開始，有很多「#巧克力」就不再是巧克力了呢！
不過，大家知道巧克力的「%數」其實是 #可可脂（beurre de cacao / cocoa butter ）加 #可可固形物（fèves de cacao / cacao solids）的總和嗎？也就是說，越高%的巧克力不見得就越「黑」、也越健康喔！
「針對巧克力所含可可脂含量有限、卻稱做巧克力的爭議，衛福部食藥署祭出正名新制，於2021年3月2日公告修正巧克力之品名及標示規定，新制將於2022年1月1日正式實施，未來只要添加植物油超過該產品總重量5%的產品，不得以『巧克力』為品名。」
#chocolat #chocolate
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